Unsere Sheabutter-Qualitäten
Wir führen Sheabutter in den folgenden Qualitäten für Sie
Verwendung
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Kosmetik |
Lebensmittel |
Pharmazie |
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| Sheabutter gepresst und raffiniert für Lebensmittel | |||
| Sheabutter gepresst und raffiniert | |||
| Sheabutter raffiniert Schmelzpunkt 43°C | |||
| Sheaolein raffiniert | |||
| Bio Sheabutter raffiniert für Lebensmittel | |||
| Bio Sheabutter raffiniert | |||
| Bio Sheabutter raffiniert UEBT |
Sheabaum & Sheanuss
Sheabutter wird aus den zerstampften Kernen (Samen) des Sheanussbaumes (Butyrospermum parkii) durch Pressen gewonnen und anschließend der Raffination zugeführt. Rohware kommt nicht in den Handel.
Der bis zu 10-20 m hohe, knorrige, in den Tropen wildwachsende Sheanussbaum ist als Fettlieferant von lokaler Bedeutung. Er wird auch als Karitébaum, Schibutterbaum, Schibaum oder Afrikanischer Butterbaum bezeichnet. Der Fruchtknoten des Sheabutterbaumes enthält gelbe bis grünliche Beeren in der Größe einer Aprikose mit einem kastaniengroßen, 4 cm breiten Samen (Kern).
Während die Beeren von Vögeln, Elefanten und Menschen gern gegessen werden, wird aus den ölhaltigen Kernen die Sheabutter gewonnen. Der Sheabaum wird bisher nicht auf Plantagen gezüchtet, da er erst nach ca. 25 Jahren fruchtbar ist. Ein Shea Baum kann über 200 Jahre alt werden und gehört im westafrikanischen Busch zur natürlichen Umgebung.
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Marktbericht abonnierenAnbau & Ertrag
Der Sheabaum wächst ausschließlich in West- und Ostafrika, Vorkommen auf anderen Kontinenten sind bisher nicht bekannt. In der westafrikanische Sahelzone mit der typischen dunkelroten Erde und den satten grünen Bäumen beginnt mit der Regenzeit im Mai-April auch die Shea-Saison. Zwischen Sahara und Feuchtsavanne auf einer Fläche von fast 3 Millionen Quadratkilometer, den sogenannte Sheabelt reifen auf über 800 Millionen wilden Sheabäumen die Sheafrüchte. In der Sahelzone leben ca. 10 Millionen Sammlerinnen von der Sheaernte. Die Sheafrüchte werden hauptsächlich von Frauen im Busch wild gesammelt. Die Erntezeit wird traditionell mit einem Fest eingeleitet.
Geschätzt wurde von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nation (FAO) eine Ernte von ca. 550.000 Tonnen Sheanüsse im Jahr.
Hintergrund / Geschichte
Von den Einheimischen wird die Sheafrucht schon immer genutzt. Das Fruchtfleisch mit dem süßlichen Geschmack diente als Nahrung, das Öl wurde aufgrund der feuchtigkeisspendenden Wirkung zur äußerlichen Anwendung verwendet.
25
kg
Karton
25
kg
Eimer
180
kg
Fass
Generelle Haltbarkeit: Eimer & Karton 12 Monate, Fass 18 Monate
Nährwerte & Zusammensetzung
| Nährwert | (pro 100 g) |
| Energie | 3.700 kJ / 900 kcal |
| Fett | 100 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 48 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 46 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 6 g |
Verhältnis Fettsäuren
Zusammensetzung
| C16:0 Palmitinsäure | 3 – 9 % |
| C18:0 Stearinsäure | 32 – 50 % |
| C18:1 Ölsäure | 40 – 57 % |
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