Erdnussöl

gepresst geröstet

Herkunft Die Erdnüsse für unser Erdnussöl gepresst geröstet werden weltweit gesourct. Hauptanbaugebiete sind Gambia, Senegal, Mittel- und Südamerika. Die Ölproduktion findet in der EU statt.
Zertifizierungen Kosher, NATRUE
Artikelnummer 200025
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Erdnussöl gepresst geröstet

Gustav Heess

Die Herstellung unseres gerösteten Erdnussöls beginnt auf den Feldern, auf denen mithilfe spezialisierter Erntegeräte die Erdnusspflanzen und die unterirdisch gereiften Nüsse geerntet werden. Nach der Ernte unterziehen wir die Erdnüsse einem Trocknungsprozess, um ihren Feuchtigkeitsgehalt von 40 Prozent auf etwa 5 bis 7 Prozent zu reduzieren, wodurch die Nüsse länger haltbar werden und das Risiko von Schimmelpilzbildung sinkt. Nach der bis zu einen Monat langen Trocknung werden die Erdnüsse gereinigt, um anschließend geröstet zu werden. Dieser Röstvorgang zielt darauf ab, das Aroma der Nüsse zu intensivieren und gibt dem Öl einen charakteristischen, nussigen Geschmack. Nach dem Rösten werden die Erdnüsse rein mechanisch gepresst. Das so gewonnene rohe Erdnussöl wird dann gefiltert, um Verunreinigungen zu entfernen und die Qualität des Öls zu verbessern. Nach abschließenden Laboranalysen, um Reinheit und Qualität des Öls zu garantieren ist das geröstete Erdnussöl fertig zur Verwendung, ob in der Küche für geschmacksintensive Gerichte oder als Zutat in der Feinkostproduktion.

Verwendung

  • Lebensmittel

    • Grundlage für eine weite Verbreitung in der Lebensmittelindustrie, z. B. in Margarine oder zum Verfeinern von Suppen und Gewürzen
    • Der Rauchpunkt von Erdnussöl raffiniert liegt bei ca. 207 °C, daher eignet es sich optimal zum Kochen, Braten, Grillen, Frittieren und Backen
    • Besonders in der chinesischen und asiatischen Küche bei der Zubereitung im Wok ist Erdnussöl raffiniert sehr beliebt
    • Ein großer Vorteil von raffiniertem Erdnussöl ist der neutrale Geschmack. Erdnussöl raffiniert nimmt den Geschmack der darin gegarten Speisen nicht auf
INCI Bezeichnung: Arachis Hypogaea Oil
CAS Nummer: 8002-03-7
Botanischer Name: Arachis hypogaea L.

Nachhaltigkeit & Verantwortung

Wir auditieren unsere Produzenten regelmäßig und achten dabei nicht nur auf die Einhaltung der vereinbarten hohen Qualitätsanforderungen, sondern auch auf den Umgang mit den Mitarbeitern und die Einflüsse auf die Umwelt. Unsere Produzenten erstellen regelmäßig Nachhaltigkeitsberichte und dokumentieren den schonenden Umgang mit den Ressourcen genau. Dabei wird nicht nur die europäische Ölproduktion (Ölmühle und Raffinerie) betrachtet, sondern ganzheitlich die komplette Lieferkette inkl. den Anbauländern unserer hochwertigen Erdnüsse.     

25.000 kg
Tankzug

900 kg
IBC

190 kg
Fass

27 kg
Kanister


Generelle Haltbarkeit: Kanister 12 Monate, Fass 18 Monate, IBC 6 Monate

Nährwerte & Zusammensetzung

Nährwert (pro 100 g)
Energie 3.700 kJ / 900 kcal
Fett 100 g
Gesättigte Fettsäuren 19 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren 61 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 20 g

Verhältnis Fettsäuren

Zusammensetzung

C16:0 Palmitinsäure 5 – 14 %
C18:1 Ölsäure 35 – 76 %
C18:2 Linolsäure 8 – 43 %

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  • 25.000 kg
    Tankzug
  • 900 kg
    IBC
  • 190 kg
    Fass
  • 27 kg
    Kanister

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