Traubenkernöl

Anbau & Ertrag

Aus den Weintrauben wird vor allem Wein und Saft hergestellt. Das aus den Kernen, mit einem Ölgehalt von 6 - 20 %, gewonnene Traubenkernöl spielt eine untergeordnete Rolle. Für die Herstellung von 1 kg Traubenkernöl werden ca. 50 kg Traubenkerne benötigt. Die größten Weintraubenproduzenten sind China, Italien, USA, Spanien und Frankreich.

Die Weinrebe gehört zu den ältesten Kulturpflanzen. Sie wurde sowohl von den Ägyptern um 3.500 v. Chr. als auch von den Babyloniern und Indern kultiviert. Wahrscheinlich kamen im Tertiär in Europa mehrere Vitis-Arten vor, von denen aber nur die Vitis vinifera die Eiszeit in südeuropäischen und westasiatischen Regionen überlebte. Griechen und Römer pflegten den Weinbau; letztere brachten ihn auf ihren Kriegszügen auch nach Deutschland, selbst bis Britannien. In Europa entwickelten sich wegen unterschiedlichsten Klimaten zahllose Sorten. Heute sind Weinreben weltweit verbreitet. Geschichtlich wurde Traubenkernöl erstmals im Jahre 1569 erwähnt, als Kaiser Maximilian einem Musiker das Privileg zur Herstellung von Traubenkernöl erteilte.