Unsere Mandelöl-Qualitäten
Wir führen Mandelöl in den folgenden Qualitäten für Sie
Verwendung
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Kosmetik |
Lebensmittel |
Pharmazie |
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|---|---|---|---|
| Mandelöl raffiniert Ph. Eur. | |||
| Mandelöl kaltgepresst | |||
| Bio Mandelöl raffiniert Ph. Eur. | |||
| Bio Mandelöl kaltgepresst |
Mandelbaum & Mandelfrucht
Der Mandelbaum gehört zur Familie Rosaceae und ist ein sommergrüner, aufrechter, locker belaubter Baum, welcher eine Höhe von 2 bis 11 Metern erreichen kann. Bereits im Januar beginnt die Blütezeit des Baumes und reicht bis in den Monat April. Von Juli bis August reifen die ledrigen, festen Steinfrüchte. Diese reißen an der Bauchnaht mittig auf, sobald die Reife erreicht wurde. Der danach zum Vorschein kommende Steinkern muss geknackt werden, um an die Mandelsamen zu kommen. Diese besitzen eine dünne, orange-bräunliche Samenschale und einen cremefarbenen Kern. Man Unterscheidet zwischen der süßen und der bitteren Mandel. Zur Ölherstellung werden ausschließlich die süßen Mandeln verwendet. Am besten gedeiht der Mandelbaum in einem Klima mit langen, warmen und trockenen Sommern sowie milden, kurzen und feuchten Wintern mit kurzem Frost. Die durchschnittliche Lebenserwartung eines Mandelbaums liegt bei 70 bis 80 Jahren.
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Marktbericht abonnierenAnbau & Ertrag
Das weltweit größte Anbaugebiet für Mandeln befindet sich in Kalifornien. Hier werden rund 80 % aller Mandeln geerntet. Aber auch im Mittelmeerraum, in Pakistan und im Iran werden Mandeln angebaut. Die weltweite Jahresproduktion betrug 2018 nahezu 1,25 Mio. Tonnen.
Die Haupterntezeit ist von September bis Oktober.
Hintergrund / Geschichte
Schon seit rund 4000 Jahren kultiviert der Mensch Mandelbäume. Damals wie heute war man sich über die wertvollen Eigenschaften der Mandel bewusst. So bewarfen die alten Römer frisch vermählte Paare mit den gehaltreichen Nüssen, um Nachwuchs zu generieren. Auch die alten Ägypter backten ihr Brot für die Pharaonen mit Mandeln.
Mit hoher Wahrscheinlichkeit stammt der Mandelbaum aus Südwestasien, den Weg nach Kalifornien fanden die Mandelbäume erst im 18. Jh.
25.000
kg
Tankzug
900
kg
IBC
190
kg
Fass
27
kg
Kanister
Generelle Haltbarkeit: Kanister 12 Monate, Fass 18 Monate, IBC 6 Monate
Nährwerte & Zusammensetzung
| Nährwert | (pro 100 g) |
| Energie | 3.700 kJ / 900 kcal |
| Fett | 100 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 68 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 23 g |
Verhältnis Fettsäuren
Zusammensetzung
| C16:0 Palmitinsäure | 4 – 9 % |
| C18:1 Ölsäure | 62 – 86 % |
| C18:2 Linolsäure | 7 – 30 % |
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