Pistazienkernöl

raffiniert

HerkunftWir beziehen unser Pistazienkernöl raffiniert zu 100 % aus eigener Produktion in Kalifonien, USA.
Zertifizierungen Kosher
Artikelnummer228030

Beschreibung & Herstellung

Pistazienkernöl wird aus den geschälten Nüssen von Pistacia vera L. gewonnen und raffiniert.

Gelbes bis grün-gelbes Öl; praktisch unlöslich in Wasser, leicht löslich in Dichlormethan und Petrolether, sehr schwer löslich in Ethanol.

Pistazienkernöl raffiniert

Gustav Heess

Unser Pistazienkernöl raffiniert wird aus den ungerösteten und geschälten Pistazien gewonnen. Unsere Produktionseinheit Caloy in Modesto, Kalifornien ist der weltweit größte Hersteller von Pistazienkernöl raffiniert. Durch vertikale Integration bis zum Anbau gewährleisten unsere hochqualifizierten Mitarbeiter eine konstante Qualität, um den stetig steigenden Ansprüchen des Marktes gerecht zu werden. Unser Team aus Agraringenieuren steht im täglichen Kontakt mit den Landwirten, um bei der Beschaffung der Rohware ausschließlich die hochwertigsten Pistazien zu selektieren. Im Jahr 2016 wurde unsere neue Ölmühle mit drei Expellerpressen der Firma SKET (made in Germany) in Betrieb genommen. Die Expellerpressen wurden speziell für uns zur Herstellung von Nussölen in Deutschland entwickelt und gebaut. Das Rohöl wird durch schonende mechanische Pressung gewonnen. Dabei arbeiten wir ohne zusätzliche Presshilfstoffe. Dadurch produzieren wir 100% hochwertiges Pistazienkernöl mit einem schonenden Verfahren.

Nach der Pressung findet die Raffination in unserer 2013 neu erbauten und 2017 erweiterten eigenen Spezialitätenraffinerie statt. Dabei neutralisieren wir das Rohöl mithilfe unserer Zentrifuge bevor es dann mit Bleicherde und Aktivkohle gefiltert wird. Danach wird das Öl bei niedriger Temperatur und einem Vakuum von ca. 1 mbar desodorisiert bevor es abschließend auf eine Temperatur von 8° Celsius gekühlt und nochmals gefiltert wird (winterisiert). In unserer Raffinerie werden ausschließlich Nussöle verarbeitet. Eine Vermischung mit anderen Produkten wird damit ausgeschlossen.

Wir raffinieren bei niedrigen Temperaturen und schonen somit alle wichtigen im Öl enthaltenen Vitamine und natürlich enthaltene Pflanzenstoffe.

Neben einer hohen Produktqualität genießt auch die Liefersicherheit höchste Priorität. Dazu unterhalten wir in den USA und in verschiedenen europäischen Ländern große Lagerkapazitäten. Dies ermöglicht es uns, die Versorgung überall, jederzeit und just in time sicherzustellen. Wir versprechen nicht nur Liefer- und Versorgungssicherheit – wir können diese garantieren.

Die Qualitätskontrolle erfolgt lückenlos durch unser 6-stufiges System:

  1. Durch unsere Agraringenieure auf dem Feld
  2. Durch unser eigenes Caloy Labor bei Annahme der Pistazien
  3. Nach der Verpressung zu Öl
  4. Inprozesskontrollen bei jedem einzelnen Raffinationsschritt
  5. Abschlusskontrolle des Öls nach erfolgter Raffination
  6. Vor Auslieferung zum Kunden durch unser offiziell nach DIN ISO 17025 akkreditiertes Gustav Heess Labor in Deutschland

Verwendung

  • Lebensmittel

    • geeignet für alle Blattsalate oder geräucherten Lachs
    • Pistazienkernöl wird auch gerne bei Süßspeisen verwendet
    • Zum Verfeinern von Gemüse, Nudeln, Fisch, Obst, Avocado, Pesto, Reis, Kartoffeln, Brot oder Käse ist Pistazienkernöl gut geeignet
INCI Bezeichnung: Pistacia Vera Seed Oil
CAS Nummer: 90082-81-8
Botanischer Name: Pistacia vera L.

Nachhaltigkeit & Verantwortung

Unser eigene Produktion Caloy liegt strategisch günstig mitten im Anbaugebiet. Dies spart durch kurze Transportwege CO2 und garantiert eine frische Qualität der Pistazien.

Unsere Verpackungen

900 kg
IBC

190 kg
Fass

27 kg
Kanister


Generelle Haltbarkeit: IBC & Kanister 6 Monate, Fass 18 Monate

Nährwerte & Zusammensetzung

Nährwert(pro 100 g)
Energie3700 kJ / 900 kcal
Fett100 g
Gesättigte Fettsäuren13 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren54 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren33 g

Verhältnis Fettsäuren

Zusammensetzung

C16:0 Palmitinsäure8 – 15 %
C18:1 Ölsäure45 – 58 %
C18:2 Linolsäure27 – 37 %

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